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馅饼、芝麻饼、草帽饼、鸡蛋饼等等人们喜欢吃的饼类，其制作方法包括步骤：将面粉或米粉加水和均匀，醒发20～30分钟；将醒好的面团按各种饼的要求作成剂子，并擀成圆饼；将圆饼置入-2～-75℃低温下冷冻；将冻硬的饼分类包装为成品，根据本发明将在食品市场上增加一种速冻食品——品种丰富的各种饼类，既可保持中国传统食品烙饼的风味，又减少制作的麻烦，节省时间，从而进一步提高人们的生活质量；对于速冻食品行业还可节能，并提高生产效率。
主权项
权利要求书
1.一种速冻饼及其制作方法，将面粉或米粉制成的饼经速冻成
为速冻饼，其特征在于，包括步骤：
1)面粉或米粉加水和均匀，醒发10～40分钟；
2)将醒好的面团按各种饼的要求作成剂子，并擀成圆饼；
3)将圆饼置入-2～-75℃低温下冷冻；
4)将冻硬的饼分类包装为成品。
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