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本发明公开一种从海带中提取膳食纤维的生产工艺,包括如下步骤:1.海带原料经洗净、干燥后粉碎;2.海带粉用复合酶酶解后再用盐酸处理;3.经酶和酸处理过的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣;4.滤液中和后加入氯化钙凝胶;5.滤渣用氢氧化钠和盐酸处理;6.合并凝体和滤渣,用次氯酸钠漂白,然后经活化、脱水、烘干、粉碎,即得海带膳食纤维。本发明使海带的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维同时得到了利用,解决了海带加工中的下脚料出路问题,通过改变海带的加工方法,提高了海带的生理功能和利用价值。
主权项
权利要求书
1、一种从海带中提取膳食纤维的生产工艺,其特征在于包括如下步
骤:
a.海带原料经洗净、干燥后粉碎;
b.海带粉用复合酶酶解后再用盐酸处理;
c.经酶和酸处理过的海带粉用碳酸钠提取过滤后分成滤液和滤渣;
d.滤液中和后加入氯化钙凝胶;
e.滤渣用氢氧化钠和盐酸处理;
f.合并凝体和滤渣,用次氯酸钠漂白,然后经活化、脱水、烘干、粉
碎,即海带得膳食纤维。
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