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发酵罐进行发酵;二次过滤后加入氢氧化钙进行中和,经调浆后加浓硫酸进行酸解,再经吸附脱色、离子交换、浓缩结晶、离心干燥即制得柠檬酸。本发明利用加工稻谷的弃料-谷壳作为助滤剂和减缓起泡强度,解决了大米发酵产酸率低、周期长、过滤难和高强度起泡等难题,且各项经济技术指标均明显优于现有的以大米、薯类、玉米为原料的传统方法;能大大缓和农户销售稻米的困难,减少国家粮食库存积压,滤渣可制饲料而避免污染环境,它的推广应用将产生极大的经济和社会效益。
主权项
权利要求书
1.一种生产柠檬酸的新方法,包括备料、液化、过滤、发酵、中
和、酸解、离交、结晶、干燥等工序,其特征在于:
(1)将稻谷粉碎后加水,制成浓度为20-30%,PH=5.5-7的谷浆;
(2)将谷浆输入液化罐,按重量配比为0.5-0.8‰加入α-淀粉酶,采
用连续喷射液化工艺或蒸煮间歇液化工艺进行液化;
(3)将液化料输入压滤机进行第一次过滤,滤渣可制造蛋白粉;
(4)将滤液输入发酵罐加温至100-110℃灭菌后,快速冷却至36-
38℃时,将黑曲霉试管菌种经种子罐扩大培养后接入发酵罐,对滤液进行发
酵;
(5)将发酵液输入压滤机进行第二次过滤,去渣得压滤酸液;
(6)压滤酸液进入中和桶,加温至60-80℃时加入氢氧化钙,再升温
至80-90℃,搅拌10-30分钟进行中和后用水洗涤,得柠檬酸钙;
(7)对柠檬酸钙调浆后加浓硫酸酸解至PH=1.5-2,再加入活性炭进行
吸附脱色;
(8)用732阳离子树脂与料液进行离子交换,然后浓缩、结晶、离心干
燥即得成品柠檬酸。
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