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分 类 号：
A23L1/216;A23P1/10
颁 证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
徐玉华;曾年生
地 址：
350005福建省福州市茶亭双福花园10座209室
发 明 (设计)人：
徐玉华;曾年生
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
福州展晖专利事务所
代 理 人：
陈如涛
摘要
本发明涉及一种含有胶凝剂或增稠剂的食品，特别涉及一种魔芋食品的生产方法。魔芋食品的生产方法，其要点在于，包括以下步骤：1.提供一种模具；2.将主料魔芋淀粉与辅料卡拉胶、消泡剂以及水混合并调配成魔芋原料；3.将魔芋原料放入模腔中；4.模压该魔芋原料；5.脱模并获得魔芋半成品；6.提供一套煮制设备；7.将魔芋半成品放入煮制设备中，并煮制定形；8.收集并包装魔芋食品。由此生产方法生产出来的魔芋食品外形美观多样，口感好，可以直接食用，也可以作为食品配料使用，并且工艺简单，易于实施。
主权项
权利要求书
1.一种魔芋食品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
1.1提供一种模具；
1.2将主料魔芋淀粉与辅料卡拉胶、消泡剂以及水混合并调配成魔芋
原料；
1.3将魔芋原料放入模腔中；
1.4模压该魔芋原料；
1.5脱模并获得魔芋半成品；
1.6提供一套煮制设备；
1.7将魔芋半成品放入煮制设备中，并煮制定形；
1.8收集并包装魔芋食品。
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