固体状甜味料组合物、液体状甜味料组合物及其用途<%=id%>

23L1/22;A23L2/60
颁证日：
优先权： 1999.10.5 JP 284345/1999;1999.10.5 JP 284344/1999
申请(专利权)人：味之素株式会社
地址：日本东京都
发明 (设计)人：石井昭一
国际申请： CT/JP00/06629 2000.9.26
国际公布： WO01/25263 日 2001.4.12
进入国家日期： 2002.06.05
专利代理机构：中国专利代理(香港)有限公司
代理人：曹雯;杨丽琴
摘要
　本发明提供含有作为高甜度甜味料的N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯等的天冬氨酰基二肽酯衍生物(一种或两种以上)和赋形剂(包括增量剂，载体等)，特别是糖类，糖醇类，寡糖类和多糖类中的至少一种化合物的、全部均匀分散的甜味的固体状高甜度甜味料组合物(包括固体状食品的形态)，并且在制造阶段至少包括将衍生物以溶液状态混合的工艺。本发明还提供将天冬氨酰基二肽酯衍生物中的至少一种在食用溶媒中配合作为稳定剂的糖类，糖醇类，寡糖类和多糖类中的至少一种化合物、并且均匀溶解或悬浮的、能够长期保持稳定的高甜度溶液或悬浮液。所述溶液等作为甜味剂用于有甜味的饮食品或能够赋予需要有甜味的制品的甜味，没有飞散问题，溶解性及操作性优良，可以得到长期稳定的高甜度甜味料组合物。
主权项
　权利要求书 1.含有通式(1)表示的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐的形态)和固体状赋形剂，以及在制造阶段包括至少将上述衍生物以溶液状态混合的工艺为特征的，上述衍生物均匀分散混合的固体状甜味料组合物：其中R1、R2、R3、R4及R5各自相互独立地表示氢原子，羟基，甲氧基或甲基；R6和R7各自相互独立地表示氢原子或甲基；当R6和R7表示不同的取代基时，所述取代基结合的碳原子的立体构型可以是(R)、(S)及 (RS)中的任何一种。

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