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分 类 号：
A23L1/218 65D53/06
颁 证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
薛士良
地 址：
330047江西省南昌市南昌大学生物科学工程系
发 明 (设计)人：
薛士良;薛喜文
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
江西省专利事务所
代 理 人：
张静
摘要
本发明公开了一种三盖式厌氧发酵泡菜坛，由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水槽，坛盖包括外盖、中盖及内盖，坛口为法兰式，其上直接设置内盖，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，内盖上开设有排气孔，表面两侧装有把手，中盖设置水槽中，外盖紧扣并包绕在水槽口外侧。本发明形成内外两道屏障阻止空气侵入坛内，密封性好，可有效阻挡氧气进入坛内，且可自动排出坛内发酵气体，为坛内乳酸菌厌氧发酵和抑止杂菌活动创造更有利的厌氧发酵条件，从而提高发泡菜和发酵制品的品质和风味，同时还可有效防止水槽内水分蒸发和尘埃，蚊蝇、类和雨水侵入水槽污染水质，可用于加工泡菜，腌制蔬菜、鱼、肉、蛋、豆豉等食品，还可用于酒和醋等制品的澄清、陈酿和贮存等。
主权项
权利要求书
1、一种三盖式厌氧发酵泡菜坛，由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水
槽(13)，其特征在于：坛盖包括外盖(5)、中盖(3)及内盖(8)，坛口为法
兰式，其上直接设置内盖(8)，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，内盖(8)
上开设有排气孔(6)，表面两侧装有把手(7)，中盖(3)设置水槽(13)中，
外盖(5)紧扣并包绕在水槽(13)口外侧。
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