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一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品<%=id%> |
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颁 证 日:
优 先 权:
申请(专利权)人:
马莉雅
地 址:
430019湖北省武汉市赵家条172号武汉液压机械厂
发 明 (设计)人:
殷军;马莉雅
国 际 申 请:
国 际 公 布:
进入国家日期:
专利 代理 机构:
武汉楚天专利事务所
代 理 人:
陈汉香
摘要
一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品,依次经备料粉碎、漂洗沥干、煎煮、调制等工序进行加工,所用原料为鱼的头、骨、皮、鳞、鳍、尾、膘、内脏(腮、胆除外)及无食用价值的小杂鱼;原料在漂洗沥干后,在煎煮工序之前还须用香料浸渍,以除去其腥臭味;将依前述方法所产过滤液作为原浆,加入调味剂、凝固剂、稳定剂后制取所述食品,具体是方便鱼冻,小吃菜肴,制取鱼粉丝、鱼面、鱼冻粉、鱼汤料。以鱼的下脚料为原料,与鱼产品加工厂配套,可变废为宝,增加收益,减少了浪费,节约了资源,同时也解决了环境污染问题,该食品无腥无臭口感好,营养全,含有人体必须的氨基酸和蛋白质以及钙、鳞等天然成份,易于人体吸收。
主权项
权利要求书
1、一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品,依次经备
料粉碎、漂洗沥干、煎煮、调制等工序进行加工,其特征是:所用原料为
鱼的头、骨、皮、鳞、鳍、尾、膘、内脏(腮、胆除外)及无食用价值的
小杂鱼;原料在漂洗沥干后,在煎煮工序之前还须用香料浸渍,具体作法
是将生姜、丁香、茴香、三萘四味香料粉碎,加水煎煮,与沥干的原料拌
均匀,浸渍15分钟用以除去其腥臭味。
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