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证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
李洁
地 址：
678000云南省保山市隆阳区板桥镇北庙余庆堂酒厂
发 明 (设计)人：
李洁
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
昆明正原专利代理有限责任公司
代 理 人：
金耀生
摘要
本发明是一种蒸馏薄荷酒的制备方法。其特征在于按以下步聚进行：将大米浸泡、淘洗，投入蒸煮好以米饭进行复水后再投入蒸煮至米心无夹生现象；摊凉，温度为22-26时伴曲，用曲量为投入大米的0.3-0.5％，将伴好曲的米饭入缸发酵，前发酵期进行72-90小时，发酵温度小于28-32℃，前发酵期完成转入后发酵期时，将洗净的鲜薄荷叶投入发酵缸与大米一起发酵，加入量为大米∶薄荷鲜叶＝7∶2.8-4，混合发酵温度为28-30℃，发酵酿酒度为12°时，投入蒸馏，摘酒度为60°、48°、42°，分别储存、陈酿，陈酿时间为3个月以上；而后根据产品要求调整酒度，适量补充薄荷香料调整口味，质检、装瓶。本发明解决了浸提式工艺带来的酒中附着大量沉淀物的问题，使薄荷酒口感更醇和、更清爽。
主权项
权利要求书
1、一种蒸馏薄荷酒的制备方法，其特征在于按以下步聚进行：将大米浸泡、
淘洗，投入蒸煮好以米饭进行复水后再投入蒸煮至米心无夹生现象；摊凉，温度
为22-26时伴曲，用曲量为投入大米的0.3-0.5％，将伴好曲的米饭入
缸发酵，前发酵期进行72-90小时，发酵温度小于28-32℃，前发酵期
完成转入后发酵期时，将洗净的鲜薄荷叶投入发酵缸与大米一起发酵，加入量为
大米∶薄荷鲜叶＝7∶2.8-4，混合发酵温度为28-30℃，发酵酿洒度
为12°时，投入蒸馏，摘酒度为60°、48°、42 °，分别储存、陈酿，
陈酿时间为3个月以上；而后根据产品要求调整酒度，适量补充薄荷香料调整口
味，质检、装瓶。
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