用魔芋粉白酒及饲料的方法

      址：四川省成都市华西后坝
发明 (设计)人：李筱平国际申请：
国际公布：   进入国家日期：
专利代理机构：   中国科学院成都专利事务所代   理   人：宋树铭

摘要　
用加工魔芋精粉的“飞粉”生产食用白酒及饲料的方法是在沿用传统酿酒工艺作了二点改进：１、在原料前处理拌料阶段于“飞粉”中加入丢酒糟、稻壳及水、比例是：“飞粉”:丢酒糟:稻壳:水为1:２～５:０．１～０．５:０．３～０．７５，使成为便于微生物生长的疏松、通透性好的材料，２、用作发酵的药曲为混合麸曲。该麸曲系由根霉菌、黄曲霉菌、红曲霉菌、产脂酵母及产酒酵母等菌种经种子培养及浅盘扩大培养而制成。每百斤“ 飞粉”可生产６０度白酒３０斤以上，饲料１５０斤以上，用每吨“飞粉”生产白酒及饲料可获币１０００元以上，酒质符合卫生标准，饲料对牲畜无毒。
主权项　
一种微生物发酵酿酒方法，其流程是拌料→蒸料→打量水→摊冷→下曲→糖化下池→发酵→蒸馏→摘酒取槽，它的特征在于：　　ａ、所使用的原料是魔芋“飞粉”或魔芋“飞粉”与其他酿酒原料（红粱、玉米、大米、小麦、稻谷及薯干等）的混合物。　　ｂ、该方法在原料前处理阶段原辅料以重量比为１：２～５：０．１～０．５：０．３～０．７５（即“飞粉” ：丢酒糟：稻壳：水）。充分拌匀后，闷料一小时以上上甄蒸料。　　ｃ、在微生物发酵过程中使用的发酵麸曲是由根霉蓖、黄曲霉菌、红曲霉菌、产酒酵母及产脂酵母混合培养而成。

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