阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏卅地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般3只重500克。大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好．此生何必住苏州!”

　　天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

　　莱州太鳖：此蟹是掖县的著名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子。故俗称“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达0．75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螫里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。

　　南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大。肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一

[1] [2] [3] 下一页

时间：2009-4-20 23:16:52