为了漂亮，再辣也要拼 新闻配图
为什么一吃辣椒，人就会兴奋？
美专家说人吃辣椒是为了自虐，这种说法对吗？
除了人类，再没有生物喜欢辣椒了？
“五味之中，只有辣非必要，可是我所喜欢的就是辣！”文学名家周作人曾这么表达他对辣椒的喜爱。而今，回顾各地流行的菜品，似乎只有辣依旧保持多年不变的畅销！
人为什么会喜欢辣椒？无辣不欢一族会说，辣椒可以让他们在酣畅淋漓中享受痛与乐的完美结合。一些专家认为，因为辣椒有降压、抗菌甚至镇痛的作用。不过，美国宾夕法尼亚大学著名“辣感”研究专家保罗·罗津认为，吃辣椒的各种好处与人们爱吃辣椒之间没有必然联系，人类爱吃辣椒其实是为了寻求痛苦！他还表示“除了人类以外，再也找不出喜欢辣椒的动物了。”
辣椒中究竟含有什么吸引人的因素，让人们痛快淋漓地将辣进行到底？除了人类，真的没有别的动物喜欢辣椒了吗？
人吃辣椒的理由
人为什么吃辣上瘾？
辣能刺激产生让人兴奋的物质
越来越多的人喜欢吃辣，已成为一个不争的事实。目前，泰国人每日平均食用辣椒300克、墨西哥人将辣椒视为国食、广受欢迎的韩国泡菜也是用辣椒泡制而成，当然名闻遐迩的川、湘菜更是少不了它，当地甚至还有“一餐无辣饭不饱”之说，就连不能吃辣的南京人每天消费的辣椒也达50吨了……辣椒为什么吸引了这么多人呢？
“因为辣椒会刺激我们的食欲！”南京市脑科医院专家介绍，当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍工作。
同时，兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽。再继续吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
为什么辣妹子长得好？
辣椒对女性减肥养颜有帮助
人类为什么爱吃辣椒？不同科学研究领域的专家有不同的看法。江苏省农科院蔬菜研究所博士刘金龙认为，人之所以越来越喜欢辣椒，是因为辣椒营养丰富！
刘金龙介绍，辣椒有上百个品种，从味道上可以分为甜和辣两种，而辣的又分为微辣、中辣和辛辣三种。然而不管是哪一个品种的辣椒，它的维生素C含量都特别高。通常，一公斤甜椒中维生素C含量高达900毫克，而一公斤辣椒中维生素C的含量则高达1500毫克，居蔬菜之首位！此外，它的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤也大多滑溜溜的。
他用略带开玩笑的语气告诉记者，他研究辣椒20多年了，吃辣椒的机会自然多。“我和太太已经过了不惑之年，但是身材都保持得非常好，尤其是我太太皮肤很白皙。”他认为吃辣椒是影响身材和皮肤的因素之一。
尽管如此，南京454中医诊疗中心主任张丽玲主任提醒，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。所以，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
为什么中国西南地区的人爱吃辣？
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