沙丁鱼:鲱科某些食用鱼类的统称，尤指沙丁鱼属(sardina)、拟沙丁鱼属(sardinops)和小沙丁鱼属(sardinella)的种类。
***沙丁鱼分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种。
***拟沙丁鱼属有5种，即远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼。
***小沙丁鱼属种类最多，有20多种。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。
***这类鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高,但腥味较大,看你适应否。
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