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铁强化酱油与补铁工程

来源：不详更新时间：2010-9-1 11:23:50

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高，将会带来价值1070亿人民币的可观经济收益。

2铁强化添加剂———EDTA铁钠

2.1EDTA铁钠结构与性状[3]

EDTA铁钠盐即乙二胺四乙酸铁钠盐，化学式:C₁₀H₁₂FeN₂NaO₈·3H₂O，式量:421.09，呈浅土黄色结晶粉末，无铁腥味，性稳定，不易被氧化，易溶于水及酸，1%的水溶液pH约为3.5，EDTA铁钠的结构式见图1。

2.2EDTA铁钠盐是补铁的最好铁源

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