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专家谈食用油健康

来源:不详       更新时间:2010-9-4 11:01:38
 
近日,在中粮公司旗下的滋采品牌与北京绍光大众健康研究所共同举办的“食用油营养与健康”专题研讨会上,北京协和医院临床营养学科于康副教授说:“近90%的缺血性心脏病的发生可能和食用油食用不当有关。”健康评定与亚健康评估中心主任五留信教授提出:“预防心血管病应该从合理膳食开始,很重要的一点是要科学使用食用油。”
  
  因为人体不能合成脂肪酸,尤其是不饱和脂肪酸,所以需要从食用油中摄取。不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源。而这些人体必须的不饱和脂肪酸除了具有极高的营养价值之外,对减少有害血脂的沉积有较大作用。但食用油摄入过量,就是一种不良的用油习惯,很容易导致人体的脂肪、胆固醇摄入量偏高,各种脂肪酸和微量营养元素摄入不足,从而影响人体代谢。为此,全国著名心血管病专家洪昭光教授建议:“为了家人的健康,在平时用油时,应适当搭配一些高端食用油。比如我们食用3斤花生油,就应该配合用1斤核桃油或红花籽油。”
  
  核桃油富含亚麻酸及磷脂,对儿童骨骼、大脑和神经系统的健康发育很有好处;红花籽油被称为“人体血管清道夫”,有冠心病、心血管疾病、中风、糖尿病症的人群宜把这类油作为日常食用油的主要选择;忙于工作无暇运动的上班族则可以尝试有瘦身效用的山茶籽油、野山茶籽油或橄榄油。通过科学地摄取油脂,合理搭配膳食,可以有效控制和预防疾病。
  

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