生命元素——氟

作用：氟是人类所需要的一种有毒元素，是牙齿和骨骼不可缺少的矿物质，少量的氟有助于骨骼和牙齿的正常发育，可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，有明显的预防龋齿的作用；同时，氟对骨骼的健康，尤其是预防骨质疏松症颇有帮助。据有关部门的统计，氟摄取最高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率也会降低。　　来源：在饮食过程中，氟的主要来源有鱼、鲑鱼罐头、沙丁鱼罐头、牛奶、蛋类、苹果、茶叶及加氟的水（人体摄取氟主要是通过饮水。一般而言，水中添加氟的浓度以lppm为宜，若超过2ppm，珐琅质就会产生黄色斑点，使牙齿失去原有的光泽，变成斑齿，如果超过4ppm，则会造成严重的色斑和牙齿缺损。另据可靠材料证实，在干旱缺水的地区，由于饮水中的氟浓缩，因而其相对含量都普遍偏高，我国的东北三省和青海、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地区就都属于氟区，给当地人的健康带来了危害）等。
　　
　　缺乏者易产生的后果：氟缺乏者主要的表现症状是龋齿，并容易患上骨质疏松症（尤以老年人为重）。另有媒体报道，缺氟还可能会造成不孕症或贫血（有关研究正在进行中，日前尚未得到证实）。
　　
　　专家的建议：氟是人体必需的微量元素，但过量的氟也是造成地方性氟中毒的原因。氟中毒不仅影响骨骼和牙齿，而且还会破坏某些酵素系统，累及包括心血管、中枢神经、消化系统等全身性的疾病。国外有关研究资料表明，过量的氟可令人患上胶原蛋白疾病（胶原是构成结缔组织、软骨、骨白色纤维的主要蛋白质）。氟化物能迅速与胶原蛋白相互作用将其转化为特氟纶（一种多氟烃）族的物质，像某些突发性肺炎、腕管综合症、滑囊炎、肾功能衰竭、颈椎僵直、关节炎、齿槽脓肿、狼疮、动脉疾病、心脏壁及瓣膜炎症、皮肤病、哮喘、骨骼变脆、膝盖软弱等病症，均与此有关。氟过量还容易导致髋骨骨折及肾结石等病患。另有研究资料称，氟过量还可能与某些癌症有关，此说日前正在争议中。怎样阻隔氟及氟化物过量呢？可采用每晚用小苏打刷牙，或者选用不含任何氟化物的绿色牙膏；还可以通过食物补钙（奶制品、沙丁鱼、大马哈鱼、豆腐），补磷（鳕鱼、牛肉、牛奶、酸奶、鸡肉、啤酒酵母）等方法。因为这些成分一旦缺乏，氟化物就会乘虚而入。