一些人有饭后喝一杯茶的习惯，尤其爱喝浓茶。岂不知长期这样易发生缺铁性贫血。
铁在人体内含量甚微，总量约为30~45克。而铁又是人体内许多生理过程不可缺少的元素。正常情况下，人体需要的铁主要来源于食物，每天饮食含铁量约10~15毫克，其中1~2毫克的铁被肠道吸收，以维持体内铁的平衡。如果铁缺乏，血红蛋白的合成减少，即发生缺铁性贫血，出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状。
茶虽然是理想的饮品，但茶叶含大量鞣酸。绿茶含鞣酸达10~24%。饭后立即喝茶，茶水与食物相混，茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收。
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