高考临近补品热专家建议饮食均衡最有效

广受关注的高考即将进入一个月倒计时，高考不仅仅是考查学生所学知识的一场考试，还会考“抗应激”的心理素质。备考期间，不少家长给孩子购买各种安神补脑的营养品，希望孩子考出好成绩。不少考生容易因为紧张造成肠胃敏感、闹肚子；或影响睡眠，严重时夜夜失眠；对于女生来说，还要想办法避开“倒霉期”。甚至有的学生担心进考场紧张，准备提前吃些镇静剂……
　　
　　记者调查
　　
　　安神补脑品销量增加
　　
　　记者走访的几家药店里，补脑保健品名目繁多，国产、进口一应俱全，价格多在几百元之间。售货员说，这类产品平时卖得就不错，近期销量则明显增加，多是家长给孩子提神、抗疲劳、改善睡眠、补脑用的。
　　
　　“omega-3脂肪酸，是大脑的重要组成部分，但人类的大脑细胞发育、增殖在幼年时已经完成，成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞增殖。”范志红说，所谓深海鱼油、核桃粉之类的补脑保健品，并不能真的让大脑长出新细胞来“补脑”。“越淡定，情绪越容易镇定。不建议考前突击进补。”范志红说，“青少年处于旺盛的生长发育期，不像中老年人那样需要补气之类的补品。如果没有专业人员指导，补错了反而会导致身体不适。只要基本营养需求能满足，大脑能量供应充足，就能发挥智力水平。”
　　
　　健康守则
　　
　　饮食均衡，食补简单有效
　　
　　“营养素并不娇贵，并不一定要从罕见昂贵的食品中获得。”刘庆春说，“均衡膳食，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的正常比例，食补，简单有效。”由于考试这种应激状态对营养素消耗较大，如果是明确成分的维生素类、矿物质类等多维营养素，可以考虑适当服用。“注意按照推荐剂量来吃，不要随意多吃，因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。”范志红提醒说。
　　
　　干脑力活儿，饮食宜清淡：刘庆春说，蛋白质中的氨基酸的确很必要，多种神经递质要靠它们来合成。但人一天也就需要几十克蛋白质，吃太多也没有额外的好处。二两肉/鱼，一个蛋，一杯奶，加上六两主食，就足够了。蛋白质类食物需要较多的胃酸和蛋白酶，吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大；而脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。如果你干了一天体力活儿，可以用大鱼大肉慰劳自己；但干了一天脑力活儿，饭后还要继续干，就不能多吃给消化系统带来沉重负担的食物。压力越大，越要吃清淡简单的食物。才能保证饭后不至于昏昏欲睡，脑力效率下降。
　　
　　多吃粗粮薯类、豆类，补充B族维生素：范志红说，补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆里最为丰富，所以蛋类和豆制品宜常吃。维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。适当吃些粗粮薯类、豆类来补充B族维生素很有必要。此外，这些食品的血糖反应较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，保证学习工作的效率。
　　
　　少吃盐，多吃蔬菜水果有利于稳定情绪：减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。多吃富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对抵抗压力最为有益。“青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能预防便秘，还有助于抵抗压力。”范志红说，最好少吃产气蔬菜，如西蓝花、洋葱、牛蒡等。
　　
　　原则总结：范志红说，食物安全、保证大脑高效运作、睡眠质量良好，是备考的三大健康“法宝”。建议父母们亲自选购食物，为孩子制作三餐。避免让孩子吃过多的加工食品，因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能对情绪造成不良影响，不利于集中精力学习。
　　
　　推荐食谱
　　
　　早餐淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果齐备即合格
　　
　　范志红：吃两个菜肉包子，一碗小米粥，一个蛋，加上一把草莓、一勺核桃仁，就是适合考生的优质早餐。孩子从吃完早饭到上午学习、考试结束，通常需要3个小时以上，甚至更久，如果早餐马虎，就难以保证几个小时之内稳定发挥高效的脑力。
　　
　　刘庆春：西式早餐牛奶、面包、鸡蛋加拌蔬菜，也是营养元素完备的早餐。粥里面可以加各种米、粗粮。
　　
　　午餐一肉一蔬一汤菜，别不吃主食
　　
　　刘庆春：备考期间最好准备一肉一蔬一汤菜。建议用烧、炖、炒的方式烹饪，芹菜豆干、萝卜

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高考临近补品热 专家建议饮食均衡最有效

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