高考营养攻略：别给孩子频繁换食谱

保证考试时身体健康是考出好成绩的重要环节。徐苹老师指出：气候的变化或空调的使用使室内外温差加大，使得呼吸道疾病增多，加上复习紧张，睡眠减少，压力增大，造成机体免疫力下降，考生稍不注意就容易生病，这样就把宝贵的时间耽误了。怎样才能保证考生以健康的身体渡过考期呢？江苏省营养学会常务理事、南京市学生营养与健康促进会副会长徐苹老师支招：
　　
　　1、天气炎热，会使机体的血液循环加速，相对来讲脑的供血不足，因此会头晕，易疲劳，而出现倦怠现象。因此在复习迎考阶段，要安排好科学合理的膳食，注意蛋白质、能量的补充，做到荤素搭配，粗细搭配，干稀搭配，酸碱搭配，营养均衡。当用脑过度，耗氧过大时，人体血液的PH值下降，处在酸性体质状态的考生，要注意食用碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果等。
　　
　　2、在考试阶段，无论是脑力还是体力都付出多了，体能消耗多了，要注意改善人体的新陈代谢，提高机体的免疫力。对水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质都是人体必需的、重要的营养物质。临考期间，每天要保证1500~2000ml水的摄入，以利于人体各大系统机能维持正常。考试中可以准备一些矿泉水，少量多次地滋润肌体。不要用饮料代替白开水，尤其忌用含色素饮料，刺激性饮料，以免脑功能受到伤害。切忌考试几天中暴饮暴食，考期中给考生硬塞过量的食物，频繁地更换食谱，都是有害无益的。而维持正常的科学合理膳食，使孩子脾胃功能处在最佳功能状态，就能保证各种营养物质的摄入，支持考试获得成功。
　　
　　3、人脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是软磷脂)及维生素B1、尼克酸等。考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这段时期这些营养素需求量增大。考生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意一下营养物质的充足供应。在副食方面要多吃鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝等，以补充优质蛋白质和维生素A、E等；多吃点香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜、圆椒等瓜果蔬菜，以补充必需的维生素C以及矿物质。在主食方面应适当吃些燕麦、豆类等杂粮，以补充B族维生素。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。
　　
　　4、在烹饪方面应以清淡为主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。烹调应多样化，具有良好的色、香、味、形、质美感，以调动考试紧张时期的食欲。高考期间，大多遇到的是高温天气，所以家长也应为孩子做好消暑准备。不要给孩子喝太多的冷饮，绿豆汤、酸梅汤从营养和消暑功能上都远胜于冷饮，且喝过多的冷饮还会闹肚子。
　　