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过分素食也可导致心血管病<%=id%>
国食物科学院、应用化学中心和汉诺威大学等机构的研究人员对50多名德国素食者进行了调查。调查结果显示,虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低,但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状,使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分升高,而这种物质会导致心血管病的患病风险增加。调查还发现,不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低,从而对心血管健康不利。 根据德国联邦统计局9月中旬公布的统计数字,心血管疾病是德国人的头号“杀手”,它导致的死亡人数几乎占德国每年死亡人数的一半。
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