研究显示食物种类单调有助减肥

为帮助人们减掉身上赘肉，研究人员开展各项研究。美国一项研究显示，食物种类丰富助增食欲，而食物一成不变则有助减肥。 测耐性 常吃某种药物的人容易产生“耐药性”，想获得同样疗效，人们通常需要在吃药一段时间后加大剂量。先前没有研究证明肥胖人士和普通人对药物具有同样耐受力，美国营养学会研究人员希望通过实验观察，人们是否会对某种食物产生同样“疲劳”。他们召集32名女性志愿者参与实验。这32人中，一半为肥胖人士，一半体重正常。她们被分成两组，在电脑上工作半小时后可得到一份食物作为奖励。所获食物为通心粉加奶酪。分组时，肥胖人士和普通人随机分配。其中一组测试时间为5周，每周完成一次工作，获得一份通心粉加奶酪；另一组则是一周内连续5天获得同样食物。 有“疲劳” 结果显示，一周连续5天吃通心粉加奶酪的实验组，结束测试时，每人日均摄入热量减少100卡路里；对照组则食量有所增加，平均多摄入大约30卡路里。美国营养学会发言人、华盛顿州立大学营养学助教谢利·麦圭尔说，实验表明，每天吃同样食物会让人产生“疲劳”，一周一次则不会，但实验尚无法揭示，对某种食物产生“疲劳”究竟需要多长时间。此外，研究人员先前猜测，比起普通人，胖人对食物产生“疲劳”或许需要更长时间，但实验结果显示，两者没有明显区别。研究人员在发表于8月号《美国临床营养学期刊》（The American Journal of clinical nutrition）上的报告中写道，对减肥人士而言，减少食物变化是“重要策略”。麦奎尔说，研究为“揭开减肥谜团带来有趣的部分，就是食物单调确实可以减少卡路里摄入”，“（减肥）技巧就在于把握营养食物摄入的平衡”。 大问题 肥胖已成为美国越来越严峻的社会问题。美国疾病控制和预防中心去年8月发布报告说，美国成年人中超过7200万人肥胖，比例超过四分之一，而实际肥胖患者人数可能更多。报告说，肥胖已成为“公众健康一大威胁”，形势日益严峻，平均每名肥胖患者比正常体重的人多花1429美元医药费。今年伊始，一项民调显示，在美国人诸多愿望和目标中，减肥位列第二。而美国营养学会先前一项调查显示，美国人虽然希望能够减肥保健康，却不希望营养专家对自己的饮食“指手画脚”。美国营养学会研究人员在报告中说，实验还无法揭示类似食物是否都会让人产生“疲劳”，比如，“一个人是不是会对奶酪比萨、意大利辣香肠比萨或蘑菇比萨产生同样‘耐性’”，但基于“疲劳”来自对上一餐的记忆，或许经常回顾先前饮食有助缩短产生“疲劳”的时间。（来源：新华网乔颖）