加工类红肉及高糖分饮料易引发癌症 |
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| 来源：《内科学文献》 更新时间：2012-3-16 21:59:20 |
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据香港《文汇报》3月14日报道，美国有研究显示，若经常食用加工肉类或饮用高糖分饮料，罹患心脏病或癌症的几率将比一般人高两成。
据报道，该研究由哈佛大学进行，这支研究团队分别追踪3.8万名男性和8.4万名女性的饮食习惯达22年及28年，研究对象需每4年回答饮食习惯问卷。结果显示，每天进食份量相当于一副扑克牌大小的未经加工红肉者，早死的机会增加13%；若进食加工过的红肉，如热狗或烟肉，早死机会则升至20%。
加工红肉含有饱和脂肪、钠、亚硝酸盐及致癌物质，可致心脏病或癌症。若以鱼肉、家禽肉、五谷或坚果类代替，死亡率则可下降7%至19%。论文发表于《内科学文献》（Arch Intern Med）。
一份刊登在美国心脏协会期刊《循环》（Circulation）的研究则显示，每日饮用高糖分饮料者，罹患心脏病的风险比常人高20%。心脏病是美国头号杀手，发病主因包括肥胖、吸烟及不良饮食习惯。该项研究为人们敲响警号：为健康着想，应尽量少饮高糖分饮料。（来源：中国新闻网）
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