日前，美国快餐巨头麦当劳旗下的热销产品麦乐鸡卷入到一场成分风波中。据海外媒体报道，该食品中含有两种分别可以在“泥胶和石油”中检出的成分。
称为防止炸鸡食油起泡
据海外媒体报道，在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即分别是二甲基聚矽氧烷和特丁基对苯二酚。对于这个报道，本报昨日致电麦当劳在华联系人求证。对方表示，在中国售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量符合现行国家食品添加剂使用卫生标准GB2760，消费者可安心食用。
“聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂。”这名联系人说，而在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，“是用以防止炸鸡块的食油起泡，据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。”
至于特丁基对苯二酚，上述联系人说：“它是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。”
记者翻阅食品添加剂使用卫生标准发现，食品中的聚二甲基硅氧烷的功能是一种消泡剂，最大食用量0.05~0.1克/公斤。特丁基对苯二酚的功能是“抗氧化剂”，最大的使用量是0.2克/公斤。
可参照食品添加剂标准
对于添加含量多少，这名联系人说：“麦乐鸡中上述两种成分的含量均符合该标准。”
由于上述物质可用于炸鸡，本报向肯德基查询是否也有采用，对方不置可否，但表示：“我们严格按照国家相关标准操作。”
暨南大学食品研究中心主任傅亮昨日对本报称能否合法添加，唯一的判断就是参照我国的食品添加剂的标准。(记者刘俊)
