科学网讯 北京时间7月20日消息,美国消费者组织“公众利益科学中心”发现,部分用作制造汽水和零食甜品的人造色素,会损害人的遗传物质,可能致癌;部分色素则会令人过敏;更有部分会影响小童行为,导致过度活跃。美国和澳洲当局关注研究结果,本港专家则指暂时毋须禁用人造色素。
据估计,全球食品商每年使用的人造色素达700万公斤。该中心用老鼠进行的最新研究指出,现时普遍采用的多种食品人造色素都有问题。
红黄橙食物“高危”
研究对象包括3种最常用的人造色素,其中红色40号,因为加入之后令食品颜色鲜艳,非常吸引,又称为「诱惑红」,大部分红色食品,包括糖和饮品都会用到。另一种是黄色5号,又称为「柠檬黄」,很多甜品包括雪糕和蛋糕都会用到。第3种是颜色偏橙的黄色6号,很多时会用在发酵、又要加热制成的食品,例如糕饼和汽水。除了这3种,中心亦研究另外几种人造色素,建议禁用。
香港食安中心指出,香港没禁用这3种食物人造色素。中大生物化学系副教授何永成认为,现时使用的食物人造色素沿用多年,一直安全,今次在老鼠身上发现部分色素可能有致癌等风险,但未有在人体研究,认为数据不足,暂时毋须禁用。(蜘蛛侠)