柏杜大学一项最新的调查显示，超重和中等肥胖的绝经妇女为了减肥，在饮食中摄入高蛋白质，但必须要警惕潜在的骨质疏松症风险。
“我们知道当超重时，绝经后的妇女会通过减少能量摄入来成功地减轻体重，她们在自己的饮食中会选择更多的高蛋白食品，包括瘦肉、牛肉、鸡肉等”，食品和营养学家韦恩·坎贝尔教授说，“然而我们发现，这些妇女流失的骨质密度要快于其他蛋白质饮食的女性。在这个年龄段的人，更容易得骨质疏松症。”
“有目的地、适度地减肥是一种提高超重绝经后妇女健康的有效方法，”坎贝尔说，“然而研究也显示，老年妇女在减肥时存在骨质流失的风险，我们发现，在选择减肥食谱时，蛋白质是一个需重点考虑的对象。关于如何实现和保持一个健康的体重和身体成分，每个个体都需要评估、咨询相关营养师。”他表示，需要更多的研究来更好地理解，在减肥时不同数额和来源的蛋白质对骨质的影响。
“蛋白质饮食对骨的影响仍存争议，有关蛋白质饮食和骨质的研究可能是建立在体重稳定的基础之上的，所以得出的信息可能并不适用于减肥。”坎贝尔说，“我们知道骨头处于不断形成与耗损中，这两个过程的速度快慢形成了骨骼密度。我们没有足够的数据来了解这些变化骨质其中的机制。”
“同样重要的需要注意的是，这两项研究周期都较短，分别是9 周和12周，所以该研究用来评估长期积极的减肥中，蛋白质摄入如何影响身体及骨骼成分是非常有用的。”坎贝尔说。
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