一滴香调出火锅高汤 专家:长期吃伤肝脏 |
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| 来源：解放网-新闻晚报 更新时间：2010-8-27 11:38:21 |
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。 ”店主表示，除了有鸡肉香精，还有牛肉香精，花椒香精等等。“用哪一种这得看你烧的是什么菜了，一般每次只要加一滴就够了，别看只有500克，可以用很长一段时间了。 ”
网店：生意好订货要提前一周
在网络购物平台上，记者试着搜索“一滴香”，结果发现其恶名在外。但点开几个网络购物平台，“一滴香”却仍有不少网络商户在售卖，只是近一个月几乎没有交易量。抱着试试看的想法，记者致电几户网络卖家，但让人意外的是，尽管“前台”没有交易资料，但这些网络卖家“一滴香”买卖仍很红火。一位卖家甚至告诉记者，“一滴香”库存一直不多，订货要提前一周时间。
对于“一滴香”的成分，网络卖家们众说纷纭，大多数卖家声称这是一种无毒无害的复合调味品，使用起来就和“浓汤宝”一样，而另外一些卖家则解释，“一滴香”属灭活罂粟制品，虽然属于允许范围内流通的复合调味品，但胡乱使用会导致一系列问题，卖家将不负责任。
[商家透露]
上海不少饭店热捧“一滴香”
不但鸡汤鸭汤可以造假，连大家熟知的麻辣锅的香辣味也可以通过一滴香来制造，并美其名曰“火锅飘香剂”。记者走访了不少店家后发现，大多数货架上都摆放着火锅飘香剂。 “就算用了底料，没有火锅飘香剂也很难达到回味无穷，吃了还想吃的效果。 ”一位店主介绍，这样的火锅飘香剂是所有调香剂中卖得最好。为了证明这香味的确可以勾起人的食欲，店主打开一小瓶给记者试闻。果然，这气味里混杂了各种麻辣的香味，由于里面还有部分花椒味，顿时让记者猛打了几个喷嚏，这个味道也迅速在屋中散开。
除了一滴香，一些粉状的香精添加剂也颇受客人欢迎，与液体相比，它的作用也是大同小异。据相关店主介绍，这些粉状香精用法就与味精、鸡精一样。 “但液体香味比较浓郁，粉状效果可能会差一些。但价格也相对便宜一些。 ”
然而，在记者调查中发现，虽然大多数商家都出售这类调味添加剂，但包装繁多，厂家也都各不相同。记者在淘宝网上输入香精调味剂，一下子就搜出389条相关商品。记者在与一位专营香精添加剂的淘宝商家交流中得知，上海有不少买家会采购一滴香这类的调味剂，“一方面的确十分方便，另一方面也降低了成本，提高了利润。现在上海人消费能力高，为了激发他们的食欲，很多开饭店的人都在菜里加一滴香。 ”
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“一滴香”损伤肝脏
2010年3月，相关部门出台的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，食品添加剂的生产、销售、使用究竟该如何规范，再次引起人们的关注。饭店往往为了追求味道而滥用添加剂，超量添加存在食品安全隐患。
对于“一滴香”国内相关媒体曾经报道过，对其危害也都提及。 《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期食用“一滴香”有损健康。（记者 程怡 王翔 实习生 黄莺 报道 晚报制图 邬思蓓） (来源：新闻晚报)
(责任编辑：罗园)
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