、湖北、湖南等小龙虾养殖大省,养殖小龙虾的水域里是否有农药、兽药甚至化工原料残留,还是未知数。
调查
饭店不洗干净就烹调
不仅在养殖环节存在疑问,在小龙虾的加工环节更是存在诸多隐患。
在北京、长沙、南京等地的一些餐馆,小龙虾的加工和烹调都是露天当街作业。在一家店铺的后厨,记者目睹了工人洗虾的全过程。
两个工人在去除虾壳,一个工人将他们剥好的虾拿过去清洗,只见他将水盆放满水后,将一个沥水的工具使劲在水里搅和,整个洗虾过程不到一分钟,虾就被捞出来,随后倒进油锅炸。这些洗过的虾腹部仍有很多黑泥和污垢,和没洗的虾没有明显区别。由于小龙虾的头部、鳃部和腹部是主要藏污纳垢的地方,虾不洗干净,很可能给食用者带来健康隐患。
除了清洗环节不卫生,一些餐馆、大排档在烹调小龙虾时还会添加一些神秘的东西。调查中,北京一些餐饮店老板透露,有的餐馆在烹饪小龙虾时,为了增加汤汁的鲜味和香味,随意添加人工合成香精,长期食用这些成分不详的化工合成添加剂,可能损伤肝脏甚至有致癌风险。
一家饭店厨师透露,烹调小龙虾时会放化学调料“一滴香”。据悉,一滴香是目前一些餐馆普遍使用的增香剂。餐饮加工环节的不卫生、不规范,增加了食用小龙虾致病的隐患和风险。
目前,卫生部已介入调查,并表示将尽快公布检测结果,查明原因。据《扬子晚报》《每周质量报告》
(责任编辑:KT)
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