本报记者 管晶晶
打破砂锅
左旋肉碱，一个专业而又生僻的词汇，但在最近却火遍大江南北。它被鼓吹为“最懒惰的减肥药”，而带着博士头衔的减肥专家们也在电视养生节目中不遗余力地宣传其功效。但也有专家认为——
30岁的易小姐5年来一直在尝试减肥，节食、运动、各种纤维素、减肥药……差不多各种减肥方法都试了个遍，但效果一直不太明显。前段时间，就在易小姐为此苦恼时，远在湖南的母亲给她打来电话，让她赶紧去买左旋肉碱，是湖南台“百科全说”节目里西木博士推荐的一种没有副作用的减肥良方。
“在此之前，我从来没有听说过左旋肉碱这个词。”易小姐说。
自从西木博士在电视节目里推荐左旋肉碱后，一时间，左旋肉碱遭到热捧，各种各样品牌的左旋肉碱产品如雨后春笋般出现。
28天减肥7—15斤，是真是假？
事实上，在西木博士出道之前，国人知道左旋肉碱的少之又少。随着西木博士不断在山东、天津、北京等各大电视台做客，想减肥的女性仿佛一夜间都知道了这一号称“脂肪燃烧弹”的减肥利器。
湖南台“百科全说”节目主持人介绍：“西木博士要给大家介绍一个减肥食谱，如果按照这样吃的话，28天之内，能够瘦7—15斤。”
“左旋肉碱是从瘦肉里面提取的，能把肥肉变成瘦肉，是一种脂肪酶，越胖的人含有越少。而这是一种营养素，服用下去能够燃烧脂肪，并且绝对安全。”西木博士在节目中进一步解释说，“如果吃了左旋肉碱，一个星期后，手脚就会发热，表明脂肪在尽情燃烧，包括睡觉的时候也在燃烧。”
而西木所推荐的减肥食谱，每顿饭都是3—5粒左旋肉碱，早、午饭再加30—50克可可粉。在西木博士的新浪博客上，该减肥食谱也是声称“28天可减7—15斤，腰围减少3—6厘米。”
外服效果需实验验证
“左旋肉碱减肥的方法是靠不住的，这在学术界没什么好争议的。”美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉记者。
王泽斌首先介绍了左旋肉碱究竟为何物？“肉碱是一种氨基酸的衍生物，在细胞内广泛存在。它有不同的结构，‘左旋’是生物体中存在的结构，也是有生物活性的结构。左旋肉碱的作用，就是把长链的脂肪酸运送到线粒体里，在那里‘燃烧’产生能量。另一方面，又把细胞内产生的有毒物质运走。所以，在能量需求高的动物组织里，左旋肉碱的含量就比较高，比如肌肉、心脏等。”
中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员和王泽斌都认为：“左旋肉碱的作用，就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中，在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱，但是人体毕竟是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”
“将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实。”王泽斌进一步补充说，“美国国家卫生研究所(NIH)的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结，这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究，但是都没有提到减肥。”
肥胖：能量摄入大于支出
事实上，国内也有人在进行左旋肉碱代谢或减肥实验。福建省疾控中心黄宗锈等人在2004年8月对110名单纯性肥胖志愿者进行为期35天的人体试验，服用L-肉碱受试者体重平均减少0.7千克。
这样的科学实验的数据与西木博
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