的一道难题。唯一出路是加强在食品安全领域国际合作的机制化建设。
全球化给食品业带来的变化是，食品供应链分布区域极为广泛。供应商的多元化，增加了进口国管理的难度，出现问题的机会相应增加。一旦危机发生，薄弱的全球治理机制无法提供足够的途径发现问题根源。欧洲疫情发生后，寻找病菌源头遇到重重困难。
根据台湾中油公司嘉义炼制所向稽查人员表示，查出塑化剂的生物制品的原料，都是委托位于台中市大雅区的“昱伦生物科技公司”为代工厂，从以色列等国家进口，目前不知哪个环节出问题。与台湾“塑化剂”寻找元凶遇到的问题一样，虽然德国在西班牙生产的黄瓜上发现大肠杆菌，但无法确定这就是感染源，原因是黄瓜受污染的地点可能是生产地，也可能是在运输过程中或销售的超市。
与此同时，维护本国或地区利益成为危机发生后有关国家的主要诉求。其结果是，有关国家都希望把责任的“球”踢到别人身上。业内人士认为，从全球角度看，“塑化剂”风波和“毒黄瓜”危机中出现的问题是一个警钟，提醒我们在处理未来全球性食品安全危机中可能面临的困难。针对全球治理上的短板，国际社会必须未雨绸缪。
专家指出，完善食品安全领域的全球治理机制，至少应遵循以下原则：一是一个国家或一个地区发生危机，其他国家和地区不要无理指责，而是共同寻找解决办法；二是完善后的治理机制要实现信息透明，无障碍流通；三是决策机制要公平。有效的食品安全全球治理机制，应能保证政府、民众团体、国际组织、企业和学术机构等有关各方通力合作，建设一道共同的防灾大堤。
中国农业大学食品工程学院教授高彦明认为，在预防国际贸易食品安全方面，各国食品安全标准的相互协调、更新和信息共享是十分重要的前提。
(责任编辑：丁慎源)
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