大闸蟹遭遇过量激素？是否人为添加尚无法辨别

　　大闸蟹遭遇“过量激素”？

　　是否人为添加尚无法辨别，香港食环署称检测结果稍后公布

　　过量雌性激素存在大闸蟹体内？日前，瑞士通用公证行香港分公司在对香港市场大闸蟹进行检测后发现，四分之一的样本含有雌激素，一天食用3只便达到世界卫生组织建议的安全界限。消息一出，不禁让众多食客担忧。记者先后致电相关行业协会以及水产专家，当前雌激素检测尚无法辨别是否含法定的禁用激素，也无法分辨是否人为添加物。而香港食物环境卫生署方面表示，今年大闸蟹时令食品检测已经完成，检测结果将稍后公布。

　　香港：去年检测满意，今年稍后公布

　　据瑞士通用公证行香港分公司发布的消息，该公司从香港市场购入30多个大闸蟹样本检测，结果显示有25%样本的类雌激素含量达到每克含15纳克或以上，含量最高样本每克含100纳克。该公司研究人员表示，一只大闸蟹的肉和膏大约重十多克，以世卫建议的每人每日雌激素摄取上限计算，重60公斤成人一日食3只上述雌激素含量最高的大闸蟹，已超出安全标准。不过工作人员同时也表示，他们采用的检测方法存在缺陷，如要辨别雌激素是否为人工添加需要进一步测试。

　　记者昨天致电香港食物环境卫生署，该署表示，按国家质量监督检验检疫总局《出境水生动物检验检疫监督管理办法》要求，内地供港大闸蟹必须来自内地出入境检验检疫机构注册的养殖场。食环署亦会派员视察内地供港大闸蟹场，对其生产模式、管理方法及检验检疫措施等进行确认。另外，口岸检疫站的食环署人员会检查输港的大闸蟹，核对及收集随大闸蟹批次到港的卫生证明书。

　　同时，食环署还会在进口、批发及零售各个层面抽取大闸蟹及其它蟹类样本，进行化学及微生物测试，以确保大闸蟹以及其它蟹类可以安全食用。工作人员告诉记者：“去年食环署抽取超过110个大闸蟹样本作化学及微生物测试，化学测试项目包括检测兽药残余、金属杂质、人造激素、染色料及草酸，而微生物测试则检验寄生虫，全部测试结果满意。”他透露，对于今年大闸蟹时令食品调查也已经完成，结果将于稍后公布。

　　行业协会：未出现激素超标问题

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，暂不作回应，但目前阳澄湖大闸蟹在养殖、出水等各个环节都有工商、质监部门对其进行检验，安全性应该不成问题。“大闸蟹上市由江苏省质量监督局检测，而如果要出口则会由江苏省出入境检验检疫局进行检测监督，目前从来没有出现过激素超标的问题。”杨维龙表示，由于阳澄湖养殖面积大，相关部门都会提前划定养殖区域进行管理。同时，养殖户们也签订了安全生产承诺制度，并建立生产养殖台账等管理制度。此前接受采访时，杨维龙曾表示，今年阳澄湖水环境为多年来最好。

　　据了解，在以上基础上，出口的大闸蟹更是要经过几十个项目的检测。不过这些检测项目中是否包括雌激素检测，江苏省出入境检验检疫局工作人员并未给予明确回复。此间有媒体报道，检测项目、标准将于近期予以公布。

　　专家：雌激素过量可能对人体造成伤害

　　“大闸蟹出现雌激素问题，最关键的就是要辨别是其自身原因，还是受人为影响。”上海海洋大学水产与生命学院教授鲍宝龙在接受采访时表示，食用含过多雌激素的水产品肯定会对人体造成危害。

　　如果真是人为添加，饲料是唯一途径。“因为大闸蟹是甲壳动物，很难通过注射进行添加，只能通过饲料添加。”上海海洋大学副教授、日本北海道大学水产学部博士曲宪成告诉记者。他担心，人为添加雌激素还有可能让雄性大闸蟹雌性化，而人吃了这些大闸蟹会受到危害。“雌激素属于内分泌干扰物，过量雌激素会影响人的生殖系统，扰乱脑垂体激素、甲状腺激素的分泌。同时，它对特殊人群危害更大，严重的可能造成女孩早熟、男孩出现雌性性征。”(记者徐维欣实习生赵征南)

　　作者：徐维欣赵征南 (来源：文汇报) (责任编辑：罗园)

大闸蟹遭遇过量激素？ 是否人为添加尚无法辨别

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