被火碱浸泡的心管膨胀到原来的三倍
8日，哈尔滨市民何先生拨打本报新闻热线举报，道外区路南街棚户区内有一家加工毛肚、心管的黑作坊，生产环境十分恶劣。“这些毛肚、心管都是用火碱、双氧水浸泡的，每天产量都在上千斤。”9日至10日，记者通过暗访，追查到该黑作坊产品流向道里友谊市场。10日中午，道外区食安办、工商、质监部门依法查处了这个黑作坊，封存了近千斤的生产原料和成品。
黑作坊昼夜加工臭味扰民
9日，根据何先生提供的线索，记者来到道外区路南街。寻找了近20分钟，一处临街房屋引起了记者的注意——白色的大门上沾满了油污，房屋里不时传出机器的轰鸣声，虽然隔着门，仍能闻到一股恶臭味。
附近居民告诉记者，这家黑作坊已经开了两三年了，夏天时恶臭味更大。何先生告诉记者，现在这里有三四名工人轮班倒，不分昼夜地加工毛肚、心管，每天凌晨三四点钟都会有面包车来取货。
记者跟踪查到销售点
10日凌晨3时，记者再次来到现场。此时黑作坊内灯火通明，烟囱里呼呼冒着烟气。半个小时后，一辆车牌号为黑AV9678的面包车缓缓驶来，开到白色大门口停下后，两三名工人随即从屋内将数十个装满货物的红色塑料袋装上车。装满货物之后，面包车迅速离开。
记者随后一路跟踪这辆装满货物的面包车，这辆面包车时快时慢，专挑小路行驶，十分警觉。20分钟后，面包车到达了道里区一面街友谊农贸市场，几名工人将车上货物运到了农贸市场内的水发区8号。
在水发区8号摊位上，记者看到除了散装心管、毛肚，还有商标为“永发”牌的袋装毛肚。包装袋写着产地是合川，但留下的竟是黑龙江的省内电话。看到记者有些怀疑，售货员对记者说，“放心，这种毛肚我们每天都销售几百袋，很多火锅店和烧烤店都从这进货。”
水池大桶泡满毛肚心管
10日上午，记者将情况反映给了道外区食品安全办公室。11时30分许，道外区食安办、质监、工商等部门，赶到了道外区路南街6号记者暗访的这家黑作坊。
当执法人员进入加工点时，看到室内三名工人正在作业，门口左侧一名工人正拿着一把菜刀，劈向案台上的生毛肚，被“加工”好的毛肚就扔在地上，整个墙角已经被堆满。门的右侧则堆放着大量的原材料，其中50斤左右的毛肚近百袋，牛心管13箱，还有少量的鸭肠。再往里走，靠墙的部分是用水泥堆砌的高1米左右的水池，共有18个，里面全都泡着泛起白沫的毛肚，水池旁边排列着许多大号的蓝色水桶，大多泡着已经发好的心管。在过道旁边，两名工人正忙着将切好的毛肚片装袋、封口。加工点内污秽不堪，臭气熏天。
心管泡火碱膨胀三倍大
在现场，执法人员搜查出了大量的过氧化氢和食用氢氧化钠，即工业双氧水和火碱。一名女工说，心管和毛肚煮熟后，要先用火碱浸泡24小时，然后再经几次清洗就算制作完成了。执法人员当场将浸泡过火碱的心管与原料进行比对，发现其体积竟能达到原料的三倍大小，颜色也白了很多。
当记者询问为何毛肚有黑有白时，执法人员解释说：“毛肚都会有黑色的外衣，白色的毛肚都是经火碱或双氧水等化学剂浸泡后变白的。”用火碱浸泡还能使水发进毛肚里，达到增重的目的。经过双氧水的简单漂洗，心管和毛肚的颜色都会变得洁白透亮。
据哈市质监局道外分局刘雨竹副局长介绍，国家早就明令禁止在食品内添加过氧化氢，即便是食用氢氧化钠，也不允许在水发产品中添加使用。毛肚和心管等水发产品，只能用水发制，不允许添加任何添加剂。
查封黑作坊 原料全扣押
执法人员在现场还发现了袋装的毛肚，包装袋上商标为“永发”，正是记者在友谊农贸市场内看到的毛肚。一个小时后，该加工点负责人蒋开富赶到现场，他承认该加工点没有工商执照、卫生许可等，是黑作坊，所加工的袋装毛肚也是假冒的。
蒋开富交代，自己以及工人都是四川广安人，在哈尔滨做毛肚生意有六七年时间，加工点每天生产的毛肚、心管、鸭肠等产品有近千斤，全都由自己在友谊农
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