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饺子煮熟了,为什么能浮在水面上?

来源:N       更新时间:2010-7-5
 

 

饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底。





当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理(archimedes'principle)可知,饺子或肉丸的浮力就增大了,这时浮力大于重量,就浮起来了。

 

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