这是一个专门介绍各种科学实验的栏目。实验是科学研究的一部分，它不但是检验理论的利器，更是产生新理论的源泉。这里介绍的实验有的非常简单，但构思非常巧妙，很有意义，读者在家中就可以尝试：有的实验则是比较前沿的课题，非常有趣味，其结果是无法靠想像预测到的。本期介绍是一个关于沸腾的实验。沸腾现象可以说是和我们的生活息息相关的，但它又是一种很复杂的物理现象，里面蕴含着很多奥秘，有一些问题甚至到现在还不十分明了。例如，在没有重力存在的太空中，沸腾现象和地面上有什么不同呢？这个问题在过去是无法回答的。多亏航天技术的发展，我们终于可以目睹太空中奇怪的沸腾现象了。通过这个实验我们可以看到，在不同的条件下，同样一个物理过程的表现可能是迥然不同的。
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