赵鹏
袋鼠是澳大利亚国宝。在国内，袋鼠形象无处不在，包括硬币和国徽上。然而，随着绿色和平组织发布一份研究报告，呼吁人们为降低温室气体排放量而多食袋鼠肉，袋鼠爱好者们不免黯然神伤。
绿色和平组织报告说，袋鼠肉鲜嫩可口，营养丰富，富含蛋白质、铁、锌等元素，含较少胆固醇和脂肪，有利降低血压，是理想的健康食物。
更为重要的是，不同于牛肉、羊肉，人们吃过袋鼠肉后不易打嗝胀气，消化不良，因此有助于降低二氧化碳排放量。
报告公布后，袋鼠肉成为一些人饭桌上的新宠。野生袋鼠自出生起就在健康环境中活动，相比牛羊，不仅食量较小，能较快适应干旱环境，而且对松动表层土的破坏也较小。而且，袋鼠肉的确美味，烹调时只要火候适宜，口味绝对不亚于纯正烤牛肉。
报告预测，人们一旦喜欢上袋鼠肉，牛肉消耗量将减少20%，肉牛养殖量也相应减少。随着袋鼠肉品种多元化，到2020年，澳大利亚温室气体总排放量将减少1500万吨。
袋鼠肉成为美食之际，人们对“袋鼠肉是否应取代牛羊肉而大范围食用”看法不一。
大约四万年前，澳大利亚土著居民开始食用袋鼠肉，用精湛技艺捕杀袋鼠，享用美味。随着时代变迁，现代人的心境发生变化。多数澳大利亚人有着“袋鼠情结”，无法容忍国宝遭猎杀，承认食用时觉得浑身不自在。
此外，可爱的袋鼠长久以来深受澳大利亚儿童喜爱，“跳跳鼠”(Skippy)是当地儿童电视节目中一只著名的卡通袋鼠，伴随许多人长大。因此，食用袋鼠肉会在一定程度上对儿童身心产生负面影响。
对此，澳大利亚从事袋鼠肉加工的商家绞尽脑汁策划各种促销活动。两年前，提倡食用袋鼠肉的宣传活动已出现。经过不懈努力，各种袋鼠肉烹调秘籍相继面世，超市“主打”货架上则陈列各种袋鼠肉半成品。在澳国内，袋鼠肉食品开发现已成为政府重点扶持的产业，为此拨款大约2亿美元。此外，政府还设定了捕杀袋鼠的行为准则，允许人们自行捕杀。目前，澳国袋鼠肉出口41个国家。欧洲多数国家的居民热衷食用袋鼠肉。
不过吃袋鼠肉减少打嗝，从而减少二氧化碳的排放，这种说法的确是让人感觉匪夷所思。但正如荷兰计划向农场主征收牛羊“放屁税”从而控制温室气体排放一样，不知道这种做法有没有效果，即使有效果，也难以量化，我们总不可能精确计算打嗝和放屁造成的温室气体排放量吧。
