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德国鸡的33天速成之旅:打着抗生素吃着毒饲料

来源:南都周刊       更新时间:2011-3-10 12:33:45
 
激都可以促使它们生长。”兽医阿妮塔·爱德说。

  在这样现代化的养殖系统中,公鸡和母鸡都可以用作肉鸡培养。但是在产卵鸡生产线上,公鸡却没有任何用处。对于整个系统来说,它们完全就是废材,只能面临被宰杀的命运。据统计,每年的公鸡宰杀数字大概达到4000万只。

  76岁的保罗·维斯约翰多年以来一直在养鸡业内工作。在他看来,现代家禽养殖业为社会的发展作出了巨大贡献,而他也对50年来变化不大的鸡肉价格感 到尤为高兴。作为这个行内的老人,维斯约翰从小便帮父亲清扫鸡笼,而他也见证着养鸡场从早期的小棚屋逐渐变成仓库般大建筑的演变,有的养殖场甚至还配有自 动化喂食控制系统。保罗·维斯约翰的PHW公司是德国最大的食品制造商,旗下最有名的鸡肉品牌名为“草原农场”,其年销售额超过20亿欧元。

  维斯约翰对于鸡肉价格的判断是正确的。相比于其他肉类食品的价格上涨,鸡肉价格在过去的五十年内基本没有什么变化,一公斤鸡肉在德国的售价大约在1.8欧元,甚至比当地生产的蔬菜沙拉还要便宜。

  原则上,德国市场上售卖的鸡肉品种都要经过严格的生产流程,其中包括定量喂食、灯光以及温度要求。养鸡场内基本都配备了自动化设施,一名工人可以同 时管理10万只鸡。行业内大型公司往往已经发展出了一条龙的产业线,他们既有养鸡场,也出产饲料,同时还拥有屠宰场以及鸡肉加工厂。像PHW这样的行业领 头羊,甚至还可以自行开发禽类疫苗。

  那些个体的农户,虽然理论上可以独立饲养家禽,但实际上不过是在为这样的大公司打工。他们以每只0.2欧元的价格购进小鸡,养殖一段时间之后再以每 公斤0.95欧元的价格卖给大型加工厂。如果扣除其中的鸡棚建设费、饲料费、电费、水费等,一个独立农户基本上无法从家禽饲养中获利。一旦禽类疫情爆发, 农户更是无力招架。

  鸡笼炼狱

  家禽养殖业是一个高度垄断的行业,全世界3/4的肉鸡鸡种来自于安伟杰和科布·范特斯这两家大公司。安伟杰是全球第二大家禽养殖商,原本是家美国公司,几年前保罗·维斯约翰的兄弟埃里克·维斯约翰买进并持有了安伟杰的全部股份。

  埃里克·维斯约翰的大型养殖集团名叫罗曼养殖场,简称“LTZ”。公司驻地于库克斯哈文港市郊区,背靠海岸,在犹如大学校园般的厂房里设有实验室、孵化繁育所以及行政大楼。仅从外表来看,这里根本就不像是一家在全球禽类养殖业占领先地位、产品分销100多个国家的大公司。

  让人惊奇的是,由于在饲养过程中采取种种令人发指的催化手段,LTZ的家禽饲养程序竟可以精确到天。“汉莎货运甚至可以提前一年知道哪一天哪种鸡会 被交付亚洲市场。”兽医爱德称,如此现代化的养殖程序,直接导致了鸡种基因的退化。在这些现代化饲养场长大的鸡,即使将其放生,它们也可能在数周以内死于 过度肥胖导致的心脏病。行业内部人士认为,如此过度生长的鸡是一个严重的问题。

  LTZ这样的集约化现代养殖形式正在不断遭人诟病,德国的公检机关也在调查该公司的所作所为是否侵犯了动物保护法令。公检人员认为,像LTZ这样精 确到天的家禽养殖方式,实质上是在虐待动物。在一份由下萨克森州消费者保护及食品安全办公室出具的报告中,LTZ公司的这种暴虐行为根本没有得到任何兽医 的指导或许可。

  公检人员还认为,LTZ公司每年还有大量的公鸡因为毫无用处而被实施安乐死,如此不合理的宰杀应该被视为违法。而且,大量的公鸡死尸被直接抛往废物 处理厂,与普通的家庭垃圾混合在一起,腥臭连天。“政府机关给予了这个行业太多的宽容。”“善待动物组织”的埃德蒙德·哈弗别克说,对于这个行业出现的问 题,政客们全都采取退缩回避的态度,默克尔领导的执政党甚至将层架式鸡笼描述为鸡群养殖的“最佳场所”。

  鸡蛋孵化场同样存在巨大问题。位于奥尔登堡市卡兹芬的孵化场每年孵化1300万个鸡蛋,同时这里还培育能够繁殖肉鸡的母鸡,并拥有130个鸡舍。在 这家孵化场中,鸡蛋被放置在恒温37摄氏度的孵化器中进行孵化,每小时翻动一次。虽然科技不断进步,但是每年仍有130万个鸡蛋没能成功受精,孵化率仅为 75%。

  那些孵化成功并符合要求的小鸡,随后会被扔上传送带,送往人工检查区进行性别鉴定。在被装车运走之前,它们会被悬空吊着送向一台机器,随着80多摄 氏度的红外高温一扫,它们的鸡嘴便被完全切割下来。德国动物保护法虽然严厉禁止这种做法,但是各大孵化场却仍旧乐此不疲,而下萨克森州也给这样的行为颁发 了长期通行证。

  家禽养殖业一直辩解说这种残忍的行为只是为了保护这些小鸡,以免它们被同伴

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