在宰鲸现场，渔民正在割开鲸鱼的皮
当地人向记者津津乐道鲸鱼的美味，对国际上的反对声音表示不解
本报前驻日本记者/张国清
在日本警察的保护下，讲述日本部分渔民捕杀海豚的纪录片《海豚湾》终于在7月初与日本观众见面。获得奥斯卡奖的美国纪录片《海豚湾》真实记录了日本和歌山县太地町捕杀海豚的场景。该片在日本引起了不小的争议。其实，早在4年前，《世界新闻报》时驻日本记者就探访过日本四大捕鲸基地之一的和田町，亲眼目睹了当地渔民宰杀鲸鱼的全过程。
手持砍刀的“解剖手”
凌晨4点，《世界新闻报》记者来到了和田町被称为“解体场”的鲸鱼屠宰场。“解体场”位于海边的一个大空场上。记者看到，一条近10米长的鲸鱼正躺在岸边，一把带钩的捕鲸枪深深地扎在它的头部附近。
一个渔民对记者说：“这条鲸鱼是昨天下午才捕到的，捕上来后就一直放在海水里，目的是为了让鱼肉变得软一点，因为当地人喜欢吃软的鲸鱼肉。而且，要是放在岸上，过不了多久内脏就会腐烂发臭，因为鲸鱼的体温很高。”
过了一会儿，渔民们用绞索把鲸鱼从海边拉到空场上准备“解体”。4个被称为“解剖手”的渔民各持一把锋利的砍刀走到鲸鱼旁边，在鲸鱼的背部、腹部等地方长长地深深地划了几刀。然后在鲸鱼头部切开一个口子，用钩子钩住切口，再用绞索使劲一拉，鲸鱼皮很快就被一块块撕了下来，露出鲜血淋淋的躯体。
鲸鱼皮加上脂肪看上去足有20厘米厚。据当地人说，鲸鱼的脂肪可以炼油，而鲸鱼油是生产中性洗涤灵和口红的原料，还能加工成上乘的润滑油。
随后，“解剖手”们把带有厚厚脂肪的鲸鱼皮切成一块一块的，每块大约50厘米见方。然后把鲸鱼肉切割成大小不一的块状，小的约有四五公斤，大的十多公斤，切好后扔到装有冰块的巨大塑料筐里。
记者走上前仔细看了看筐里的鲸鱼肉，肉的颜色呈暗红色，纹理非常细致，看上去和牛肉很相像。在一旁切肉的渔民对记者说：“‘解体’这样一条鲸鱼一般需要1.5到2个小时左右。”
鲸肉比牛肉还便宜
在“解体场”旁边，来买鲸鱼肉的居民已经排起了长队。旁边的小黑板上，写着“今天的鲸鱼肉6：30开始卖”的字样。
6点半一到，买卖鲸鱼肉的人都来了，差不多有三四十人。记者问一个正在排队的中年妇女，买鲸鱼肉是打算自己吃还是开店卖。妇女说，买鲸鱼肉是自己家吃。她一般每周来买一次，每次买5公斤左右。
她还对记者说，鲸鱼肉很好吃，很有营养价值。随即介绍了鲸鱼肉的几种做法。记者问她，世界上很多国家都反对日本捕鲸鱼，你们是怎么看的？她好像一下子被问住了，愣了一会儿，说她没有考虑那么多，只知道鲸鱼肉是他们从小就吃惯了的，和其他鱼没什么区别，至于别的事她就不明白了。
据记者了解，和田町的鲸鱼肉售价为每公斤2600日元，比日本原地产的牛肉便宜得多。但当地居民都反应现在的鲸鱼肉比以前贵多了。记者看到，多数人一次至少买5公斤鲸鱼肉，最多的买了28公斤。显然，他是开店卖的。在和田町，到处都可以看到“本店有鲸鱼料理”的广告。
政府出钱雇人捕杀
在和田町，《世界新闻报》记者针对日本的捕鲸现状，采访了一家捕鲸公司——外房捕鲸株式会社的社长庄司义则。庄司社长家里几代人都从事捕鲸职业，算是捕鲸世家了。谈起捕鲸生涯，他说：“我们每年的捕鲸工作主要集中在6月底到9月。海上捕鲸受天气影响很大，要是赶上风浪大时就不能出海。我们一般下午出海，能不能捕到，完全凭运气，捕不到当天就必须赶回来，因为在海上过夜是很危险的。”
庄司透露说，捕鲸鱼不像以前那样，捕到的鲸鱼全部属于自己，现在是由政府出钱来雇人捕鲸鱼，捕到的鲸鱼也属于政府。
记者问庄司社长，每年的9月份以后他们干什么呢？他说：“我们捕的鲸鱼，除了当天卖掉一部分外，剩下质量稍差的就冷冻起来，等到9月份以后再拿出来加工成鲸鱼罐头等其他鲸鱼食品。此外，我还要到全国走访客户，让他们第二年再来买我们的鲸鱼肉。”
对于世界各国对商业捕鲸的反对声，庄司社长辩解说，自己就住在海边，捕几条鲸鱼吃吃挺正常的，不知道美国为什么要反对。
庄司还说，当地人是在政府的严格管
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