如何鉴别冬虫夏草

大家的山神爷就没法活了。山神爷发怒会导致瘟疫、雪崩、地震、水灾等灾害

，所以藏民始终对虫草保持着既敬畏又亲近的心态，不采挖虫草。近年社会上广泛传称其在提高

人体免疫力、抗肿瘤等方面的神奇功效，导致消费市场庞大、求索旺盛，而每年采挖量下降，市

场紧缺，加上人为炒作更加剧了旺盛需求与资源紧张这一矛盾，加速其价格的畸形飞涨。欲望扭

曲人类的心态，各种伪劣冬虫夏草粉墨登场。给缺乏专业知识的大众带来危害。现将个人在长期

收购和鉴定工作中积累的一些相关知识奉献大众，希望对大家有所帮助。

冬虫夏草有哪些特征

冬虫夏草由蚕状虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成，是独特的动物植物复合体。虫

体长3—5厘米。直径3—8毫米。形同僵蚕;表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个(近头部环纹

细)，常2～4个环纹为一个间隔，头部红棕色，虫眼角质，色红;足8对，中部4对明显;质脆，易

折断，断面略平坦。淡黄白色至乳白色，中心部可见黑色消化管痕迹(半圆形或v形弯曲的虫样纹

理)。子座长圆柱形，基部包裹虫头，多单生，长4—7厘米，直径约3毫米，表面深棕色至棕褐色

，有细纵皱纹，上部稍膨大。有不孕顶端，质柔韧。断面类白色。气微腥，味微苦。用开水浸泡

。虫体会变膨大而软，子座颜色加深成为黑褐色，虫体和子座紧相连，不脱落。水浸液(1：

1o)微有臭味，紫外光(365纳米)下呈黄蓝色荧光。

品质参差的冬虫夏草

优质的冬虫夏草有以下特征：有草菇气，虫体整洁，色泽黄亮，丰满肥壮，坚实，断面不

空心，玉白色。子座短小(完整无断裂)，无霉变和杂质者为佳。

凡是草菇气淡，不苦(可能被泡过)。虫体细小。破碎(包括中间有竹签、铁丝等插入物)，

有杂质(草梗、污泥)。虫体色暗，断面发黑，干瘪发空，虫蛀，发霉。子座过长者，质次。

被提取过(低浓度酒精或水浸泡过)的虫草，其虫体及子座僵硬，无弹性。虫体内容物少，

外观不饱满，色发黑，缺乏虫草特有的香气和腥气。

冬虫夏草又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草cordycrpssinensis（berk.）sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

性状鉴别
冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，虫体长4～6cｍ，表面黄色或黄棕色，云南、四川产的颜色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，腹部有足8对，近头部3对，腹部4对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；子座从虫体的头部长出，呈4～7cｍ，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色或黑褐色，质柔韧，断面多为中空。嗅之具草菇香气，味甘。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。

真假鉴别
伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。
地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。
凉山虫草：“虫体”较长。有3—6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10—30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。
霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。
白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。
压模“虫草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折稀?

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