联合国粮食及农业组织最近发布的一份报告称，昆虫数量众多，且富含蛋白质等营养成分，例如蠕虫体内的蛋白质含量是同等重量牛肉的3倍，4只蟋蟀就能提供1杯牛奶的钙含量。因此，昆虫有可能成为人类粮食的一种替代品而走上千家万户的餐桌。另外，昆虫是冷血动物，不需要从饲料中获取热能来保持体温，需要的饲料很少。
新知点评：有些昆虫的投入产出比并不高。比如一只小小的蝗虫在生长过程中，就要消耗大量的粮食作物，而最终产出的营养价值很有限。而且，昆虫体内往往携带着大量的寄生虫和细菌，并残留农药成分，一般的烹饪方法很难彻底将其杀灭，食用昆虫存在很大的卫生问题。以昆虫代替粮食，与其说是一种解决方案，还不如说是一种警示，想想餐桌上摆满了各种令人恶心的虫子，或许会让人在控制人口爆炸、爱护环境、保护可耕农地方面更有动力。（张建勋）
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