必须微量元素中，以锰、锡、铁、碘、铜、锌最为重要，而这些元素在蚂蚁中含量非常丰富，尤以锌为最多，达到110mg/kg，远高于其它动物。
蚂蚁体内还含有多种维生素、三萜类化合物，如香茅萜、柠檬萜等。
蚂蚁也是著名的药用昆虫，蚂蚁及其制剂有多方面的药理作用。具有双向免疫调节作用，对免疫功能过强，有抑制作用；对免疫功能不足，有促进作用。能缓解急、慢性实验性炎症。有明显的镇痛和催眠作用。特别是补肾壮阳效果显著，有雄激素样作用，可促进性器官发育。还能增强胰岛内β细胞的功能,降低血糖。蚂蚁体内合成大量ａｔｐ，能抗疲劳，增强体力。具有显著清除自由基的效果，能延缓衰老，延长机体寿命。蚂蚁是保健食品的优良原料，将其用于临床治疗具有较大开发前景。
但并蚂蚁成分因种类不同而有所差异，并非所有的蚂蚁都适合食用或药用。目前中国的食药用蚂蚁主要有3属：多刺蚁属（polyrhachis）、蚁属（formica）和弓背蚁属（camponotus）。据报道，目前已知12种安全的食用或药用蚂蚁：鼎突多刺蚁（拟黑多刺蚁）、双突多刺蚁（双齿多刺蚁）、赤胸多刺蚁、血红林蚁、红褐林蚁、日本弓背蚁、北方蚁、路舍蚁、日本褐林蚁、北京凹头蚁、乌拉尔蚁、石狩红蚁。其中路舍蚁（铺道蚁）是否安全笔者认为有待进一步确认，也可能是鉴定错误，路舍蚁属切叶蚁亚科铺道蚁属，其副作用可能较大。而双齿多刺蚁和鼎突多刺蚁被很多学者认为是同名物种。 上一页 [1] [2]
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