、焦炭等清洁能源，不得燃用散煤；烹饪灶口必须安装油烟净化装置，确保油烟排放达到国家标准；城区内禁止露天烧烤，禁止在沿街两侧人行道设置烹饪摊点；利用“电子眼”盯梢餐饮企业油烟排放等。
但这还远远不够。
国外城市中烹饪源在有机气溶胶中的含量一般为5%～20%，而王跃思通过北京夏季和冬季有机气溶胶的源解析发现，由于中国特色的饮食烹饪习惯，烹饪源在我国大城市中的贡献十分明显，平均约占20%～40%。“只有人人参与，从根源上控制这类排放源，才能有效降低PM1污染水平。”（来源：中国科学报 陆琦）
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