院士回应质疑:“地沟油不可能上餐桌”被擅改

　　中国工程院院士孙宝国回应网络质疑：“地沟油不可能上餐桌”是被修改后的言论

　　一滴香、牛肉膏、瘦肉精、染色馒头……放眼望去，餐桌上的食物因为“添加”，几乎都不“安全”了。

　　昨天，2011年南京市科协年会在南京科技馆开幕，中国工程院院士孙宝国应邀进行科普报告会。

　　这场特邀报告会后，他接受本报记者采访时，对网上“地沟油不可能上餐桌”事件平静地回应说：“我的原话被改成了半句。”

　　“地沟油不可能上餐桌”是误传

　　近日，由公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了特大利用“地沟油”制售食用油案件，这是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。

　　在地沟油流向餐桌传闻被证实后，引发了一场风波。记者了解到，9月18日，财经评论家叶檀在微博发表言论称：中国工程院院士孙宝国在8月份曾提出观点，否认目前市场上存在大量地沟油的传闻。叶檀说：孙院士认为地沟油要处理到没有异味的程度，需要投入很大成本，所以“回到餐桌上是不可能的”。当这则消息被传播之后，引起了网友们的质疑，网友甚至要求孙宝国道歉，一些网友也质疑“专家”的权威性。

　　孙宝国对此从未回应。昨天，当本报记者就此问题向孙宝国提问时，他很平静地解释说：“去年，有报道说我国每年有超过十分之一的食用油是从地沟油回炼过来的，还有200万-300万吨地沟油回到了餐桌。我当时就向大家提问，你吃过地沟油没有？”孙宝国笑了笑继续分析说，“如果有300万吨地沟油流回餐桌，这意味着中国每人每年吃4.5斤地沟油。而我们自己可以算一算，每年有多少时间是在餐馆消费的？餐馆里的饭菜又有多少倒入泔水中？”

　　孙宝国表示：“泔水中有多少变成地沟油？这些地沟油都让谁吃了？农民自己家里种的油菜、花生，那么，按照中国城镇化在50%左右计算，这意味着城里人每人一年要吃9斤地沟油，这不可能。”他强调说：“我之前说每年300万吨地沟油流回餐桌是不可能的，但有朋友把"每年300万吨"给去掉了，这很可怕。因为完整的一句话是对的，半句就是错的。”

　　解决地沟油问题需要政府参与

　　对于地沟油问题，孙宝国说，“地沟油处理以后有三方面的用途。第一个是做生物柴油，这是目前最好的解决方法，但必须为生物柴油找到出路。我认为，政府应该通过立法来解决生物柴油的出路问题。“另外，“地沟油还可以做成一些润滑油，以及肥皂。”孙宝国表示，“地沟油问题的解决，需要政府的参与，如果没有政府强制性参与，做起来就会很困难，也可能被不法分子利用。”

　　孙宝国列举了8个食品安全的热门案例，从2007年的“纸箱馅包子”事件，到延续了10年的瘦肉精问题，他一一进行了剖析。他指出，“人们把违法添加物与食品添加剂的概念混淆了，食品添加剂已经成了食品安全问题的替罪羊。”

　　“中国食品安全状况是好的，许多问题不是食品安全本身的问题，但已经造成公众心理恐慌和思想混乱。”孙宝国说，“现实情况是，目前我国公众对食品添加剂的安全感受非常差。”他认为，“这是由于公众缺乏科普和正确的食品安全信息。”所以，他建议，“对于欺骗消费者和违法添加的行为，必须立法给予重罚，罚一些钱或判几年是不行的。”(记者于飞)

　　作者：于飞 (来源：金陵晚报) (责任编辑：罗园)