大的风险，实际操作过程是否存在她和农户都无法预知的麻烦等，她还没有细细地想过。
韵姐所尝试的计划，正是以柳州“爱农会”为典型的一种现代农产品供应模式：社区支持农业，国际流行的说法是CSA。目前，这种模式在北京、广州等城市已经逐渐流行开来，由某个社区或某个组织为主导，跟郊区农村的农户进行协商合作。农户按照社区或某个单位组织的要求，通过种植高品质的粮食果蔬与对方换得比市场高价的交易回报。这种自己动手解决食品安全问题的模式，被看作城市中坚阶层的一场“餐桌自救”行动。
对于韵姐及其同事而言，找到一块田，并与村中的农户建立合作种菜的关系，首先基于他们较为有利的居住环境(与农村相隔不远)。对于其他大部分普通的城里人而言，在没有时间、精力等成本去尝试这个合作方式的时候，又该如何获得常态化的有机食品呢？
早在韵姐和她的同事尝试这个模式之前，五桂山镇的一个名为“香山坑”团队已经在探索中山的CSA模式。目前，他们已经在中山的五桂山、清远的连山等地与一些农户建立了合作关系，并已经建立了向中山城区供应有机食品的有效渠道。
“自家菜园”也遇瓶颈
在去年假日广场举行的“创意集市”上，一个摆卖部分赤谷、红谷、地禾糯精米、地禾糯糙米等农产品的摊位显得并不特别起眼。除了用栀子粉染手帕的项目吸引了部分年轻人之外，大部分家庭主妇似乎对这个在商场门口摆卖粮食的摊位不知就里。这个叫“香山坑”的团队，就是市民韵姐所尝试的与农户合作的规模化操作方式，为部分没有条件、时间或精力直接与农户建立直接合作关系的居民提供中转服务。
这种供应方式无疑需要高成本的投入。如果以刘枫韵及其同事的方式，市民自身与农户制定合作关系，市民就需要投入大量的人力资源，难以普遍化。如果采用第二种方式，即从相关专门的机构或团队购买这种产品，又面临高价格及产品种类有限等问题。
有机农产品一般不要求施化肥农药，但并不是说只要农户不用化肥和农药就可以种植品质高的粮食蔬菜。“一旦蔬菜长虫，不用农药就没有收成；不施肥料，菜也有可能长得很差，没有营养价值。”福获村的农户阿全对韵姐与邻居之间的合作种菜并不十分看好。在他看来，且不说如何获得那么多农家肥，不用农药化肥的蔬菜照料成本也很高。目前，虽已有市民或团队与农户合作建立一定的合作耕种关系，但如果不是合作人直接参与全程监督，那么品质的保证在很大程度上就浓缩于双方之间的“君子协定”上：是否用化肥农药，靠君子协议的约束程度。
价格也是决定消费群大小的一个因素。有机食品一般采用传统的耕种或制作方式，时间、人工成本可想而知，其价格必定比市场价格高。以豆腐为例，市场上普通的豆腐制作过程一般添加了消泡剂、增白增嫩剂，可增加产量以及改善卖相。传统的豆腐制作，则需要将黄豆水泡十几个小时，再用石磨磨成豆浆，滤去豆渣，用大铁锅烧开豆浆、点上盐卤，接着舀进木制的豆腐盒子里，用白纱布兜好，待其凝固之后压上木板，几个小时之后才可成形。
“香山坑”CSA组织在其博客中也提到，在去年上半年对农户收入的统计中，五桂山四分地的产出还不到1300元。但若是用农药化肥来种，全年产出该达到4000元才算正常。因此，避免化肥农药之后所造成的低产，是考验农户的一个问题，期间的耕作成本，很可能要比预期大得多，这也是“自家菜园”运作最大的一个瓶颈。罗丽娟
(责任编辑：罗园)
上一页 [1] [2]
