螃蟹怎么保存？ 把活蟹装入小草包中（他是卖蟹人给的），回家后草包下垫个盘放在冰箱的冷藏室，他在冰箱里放了一个星期，给我拿来时，蟹只只都还是活的。河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。 将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里（就是那个透明玻璃抽屉），温度不要太低了，在螃蟹身上盖一层微湿的纱布，螃蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦的，我们家里一直这么保存的
还有，一定要用网兜把螃蟹扎紧了，因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的 可以放在电冰箱的冷藏室里保存 1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥.
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一 您好，我是专业从事海鲜加工运输的经理，您的问题很容易！
由于您说的海螃蟹和普通的河蟹不一样，顾处理方法也略有不同！
理论上讲死螃蟹是有毒的吃了会食物中毒最好不用，如果你是开餐厅的就在快死的时候杀了冷藏就可以了，但是不能超过48小时！即死的海螃蟹可以吃
但一定要注意储存时尽量低温，千万不能速冻，也不要烧熟了储存，这样会对口感不利。
保存自然要放在冰箱的冷藏室！我们的海螃蟹都是用用碎木屑储藏运输的，道理很简单，因为碎木屑模仿海边沙子的结构，能同时储存较多的水分和空气。可以保证海螃蟹的存活时间和味道鲜美 大闸蟹喜阴，放家里阴凉处，下面铺上草包，差不多零下一度到零上十度没事，或者放冰箱冷藏，上面盖一拧干的毛巾，居说可以存十五天以上还是活的，我大规模存过二百多只，不过有死亡，不算太多，我的是门卖大闸蟹的，包活运输，到手如有牺牲包退钱，我的淘宝店xceo.taobao.com 楼主，终南山高僧在香港举办梵音表相圣会看看对你有没有帮助365
http://huai.la/shtml/z/a/2010/0401/1635.html
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