菠菜和豆腐为什么不能一起做菜 |
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| 来源：不详 更新时间：2013-09-08 09:40:10 |
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菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化镁（卤水MgCI2）或石膏（CaSO4）与草酸相遇就发生了化学反应，生成了不溶入水的草酸镁或草酸钙，沉积在血管壁上，影响血液循环，这一点对儿童的正常发育影响特别大。菠菜中的草酸还影响儿童对钙的吸收。不过，菠菜的这个缺点是可以补救的，只要先用热水将菠菜淘一遍，再放入凉水中浸泡20分钟左右，这样一来绝大多数的草酸就可以浸出来了。
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