一、实验目的
1.掌握乙炔的实验室制法和性质.
2.了解醇、酚、醛的主要化学性质，了解蛋白质的变性现象。
3.学习重要有机物的鉴别方法，巩固鉴别有机物的操作技能。
二、实验原理
1.饱和烃的化学性质稳定，不能被酸性高锰酸钾氧化。不饱和烃较活泼，可使酸性高锰酸钾溶液褪色。
2.乙醉分子中含有经基，经基中的氢原子可以被活泼金属取代，但反应比较缓慢。
3.苯酚是弱酸，能与强碱反应。
4.醛类分子中的醛基能与弱氧化剂发生氧化还原反应，如银镜反应。葡萄糖分了中因含有醛基，所以也能发生银镜反应。
5.蛋白质溶液与无机盐溶液混合能凝结成人颗粒而析出沉淀，此种沉淀仍可溶解，蛋白质的性质并不改变;蛋白质溶液中滴加重金属盐、有机溶剂也会使蛋白质沉淀，这种沉淀使蛋白质变性:
三、仪器
仪器：大试管、带导管的橡胶塞、尖嘴玻璃管、火柴、小刀、烧杯、镊子、洁净试管、脱脂棉、酒精灯、木试管夹、火柴、药匙、简单水欲装置。
四、实验步骤
乙炔的制取和性质
(1)乙炔的制取在大试管中加3 ml.-4 ml.饱和食盐水，再放入2-3块电石，迅速在试管上部塞一团棉花(以防生成的泡沫从导管喷出〕，并塞上带有导管的橡胶塞。现象___________反应方程式______________
(2)乙炔的性质将导管通人盛有1 mL酸性高锰酸钾溶液的试管，观察溶液颜色___________，原因________________将导管再通入盛I mL溴水的试管. 溴水从___________色变成___________色.乙炔与溴水发生反应，化学方程式______________将尖嘴玻璃管迅速装在导管上，点然尖嘴玻璃管上方的气体，现象是:________________，反应的化学方程式_______________________。
