观察水的沸腾实验，应该是初中物理遇到的比较早的学生实验了，至少在苏教版物理中是第一个有份量的学生实验，也是一个必做的实验。
先来看这个实验，所需要的器材有秒表（可用实验室中的钟代替）1个，铁架台1个，大铁圈1个，小铁圈1个，酒精灯1个，石棉网1个，烧杯1个，温度计1个，中间带小孔的硬纸板（可选）1个，火柴，坐标纸，水（建议50℃以上的温水）。其中的问题一个个来吐一下，这些问题应该是这个实验的一个通病吧。
1.这里所用的温度计，一般是红液温度计，真正做过这个实验的初中物理老师都知道，现在的红液温度计准确度是很差的，能有一半相对准确的已经不错了，水银温度计相对准确，但因水银有毒，为安全考虑，不允许用于学生实验。实验中遇到98℃的沸水温度也在所难免了，老师只能违心地说可能是气压低的原因，反正只要继续加热时，温度不变就可以了。
2.石棉网加上后，实验时间是没有办法控制的，现在的初二物理课，按省标每周应该是三节课，如果为了这个实验，让学生浪费一节课的时间来完成这个实验，是不值得的，也是没有哪个老师愿意这么去做的。加上石棉网后，安全上得到了提高，但是其实验效果特别差。用酒精灯加热时，由于被石棉网阻碍，石棉网中心温度过低，烧杯底部中心温度也不高，无法在烧杯中看到沸腾时的大量气泡产生。
3.实验中如果使用工业酒精，由于燃烧不充分，会在透明的烧杯上留下黑碳，影响观察，因此建议不要省这个费用，还是用纯度相对较高的分析纯等酒精。
随着现在教学技术水平的不断提高，是否可以对这个实验进行改造，将学生实验改为演示实验。如用1000ml的大烧杯放在酒精炉上，同样隔着石棉网对烧杯加热，用数字温度计高亮显示温度变化。至于气泡的观察，可以用实物投影将大烧杯实时监控起来，传输到60寸以上的大彩电上让每个人同时看到，这样的效果要比学生实验要好得多，同时安全性也得到提高。
