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出售。在中国，多宝鱼一般长到1斤多就上市了，而在欧洲，一般要长到二三斤才卖出，这个分量的多宝鱼才是肉多味美的最佳状态。”
据中国水产科学研究院黄海水产研究所王印庚博士介绍，近期一些媒体报道，在多宝鱼体内检出的硝基呋喃会“致癌”，实属言过其实。硝基呋喃类药物，也就是人们常用的“痢特灵”，是人用处方药，一次可吃100毫克，每日3—4次。按上海从多宝鱼检出的每公斤1毫克硝基呋喃计算，人吃300—400公斤鱼才相当于每天摄取3—4片痢特灵。国际癌症研究组织已经证实，一般剂量的硝基呋喃类物质对人无致癌作用。
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多宝鱼又名大菱鲆，是深海鱼类，多优质蛋白，肉鲜味美，是酒店餐桌上人们喜爱的一道菜。
1997年，中国水产科学研究院黄海所研究员雷霁霖从英国带回2000多尾多宝鱼鱼苗，到蓬莱试养。1999年初，多宝鱼人工繁育在蓬莱获得成功，多宝鱼养殖迅速进入推广阶段。本报记者 刘成友
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