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食品工业除了良心还要讲究责任心，大的企业虽然良心未必会很多，但是责任心相比起小企业就会好一点，因为越大的企业、越大的品牌他们的危机意识就越强，所以他们的责任心就会相对地大了，因为他们经不起消费者和社会对他们良心的揣测，一旦发现了问题，他们的责任心就会驱使他们马上把产品送检以消除消费者的疑虑。
他山之石香港禽兽均需做尿检血检
记者日前连线香港食物卫生环境署了解香港对食品安全监控方面的经验，该署助理署长钟伟雄向记者介绍，由于近年不时有香港市民因食用猪内脏而中毒，香港意识到对给食用动物喂饲药物和化学物的情况有需要加以管制。因此该署于2001年制订了《公众卫生(动物及禽鸟)(化学物残余)规例》。其中规定所有供港的食用动物(包括猪、牛、羊、禽、贝类、爬行动物类)及动物产品不得含有盐酸克伦特罗等7种禁用药物，其他37种抗生素和化学药物不得超过规定的最高残留限量；所有进口的食用动物卫生证书必须证明符合上述规定；违反规定的饲养场、经营企业需承担相应的法律责任。以此来控制进港食品的安全。
另外，该署下设了农业化学及兽医药物小组，专门负责就进口食用动物和本港三间屠房接收的食用动物进行检测，每年抽取的化验样本约有70000个，其中包括猪、牛、羊及鸡的尿液、血清和其他组织样本。(据信息时报)
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