冬季养生指南：素食人生 打开饮食健康之门 |
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| 来源：不详 更新时间：2011-1-5 13:31:45 |
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古今中外大量重量级名人支持食素
历史上，莎士比亚、牛顿、萧伯纳、孙中山、爱因斯坦、甘地、黄炎培（中国开国副总理）、蔡元培（著名教育家、北京大学老校长），印度现任总统、总理辛格等仁人智士，都支持食素。
因为，素食给人带来一种朴素、安全、纯净、韧性的人生态度。
诺贝尔奖获得者卡里尔博士，从医学角度分析认为，人类血液越清，衰老得越慢，而且工作时也不容易疲倦。
他说，肉类本身，不但在体内消化时产生废物，而且肉本身也残留动物未排净的废物，需要靠肝脏、肾脏加倍工作。
吃素成为流行时尚
多食肉“折寿”！其危害，不亚于抽烟、纵酒、吸毒、纵情色欲！
美国哈佛大学的研究人员发现，食素者的血压，的确比背景相同的肉食者低得多。
世界健康统计资料显示，肉类消耗得多的国家，心脏病、癌症的发病率，要高于素食为主的国家。巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米是非肉食民族，但是他们却享有健康、长寿，平均寿命超过110岁。
我国有名的长寿地区广西巴马瑶族自治县，那里的农民以玉米、红薯、大米、豆类等为主食，蔬菜则以青菜、南瓜、红苕叶、瓜苗等为主，也很少吃荤食。
吃素食，近年来在国内几乎成了一种流行时尚，传统素食业在素食风潮推动下，发生了很大变化。
过去餐饮里的素食，多局限于面筋和豆类制品做成的象形菜，如素肉、素鸡、素鸭、素鱼等，单调得令许多人不愿问津。而现在的素菜，多采用蔬菜、菌类和菇类，且味道比较香浓，符合大众品味，使素食更为可口。
街面上，素食馆如雨后春笋般纷纷冒出，传统素食、港式素食、新式风味素食，花样不断翻新，素食者队伍也日益壮大。
素食叩开健康之门
改变习惯，必须有发聋振聩的警钟。
现在每日餐桌见肉的饮食，因利益于“营养好、口味佳”，使有些人已觉是天经地义。
然而，美国食品药物管理局的检验报告，却叫人大吃一惊：发现，食物含毒成分95%来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中，以牛肉、猪肉食品最严重。
数据显示，少吃含农药、杀虫剂、抗生素、生长激素等成分的动物肉及内脏，至少可以减少高血压、痛风症、关节炎、心脑血管疾病和癌症的发病率。
值得回味的是，20世纪50年代，科学家却把肉类蛋白质列为“头等”，蔬菜蛋白质列为“次等”。
但后来经医学证实：蔬菜里的蛋白质，对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好，几乎不分解代谢毒素。
美国学者约翰·罗宾逊指出，人类适合素食。
人类的生理构造、消化系统与食草、食蔬菜水果、谷类动物的生理构造“极为相似”，却与食肉动物“十分不同”。
人类生理，本来就不适合吃肉
人的胃酸，较食肉动物少20倍！但碱性唾液内，有很多酵素，可以消化谷类；
人类小肠，很长，与素食动物相近，最适合素食。
食肉动物的肠道明显短粗，利于迅速排泄肉食分解产生的毒素（否则，肉毒就会使其肠道腐烂，而危及其生命）。
而成人肠道，却是身长的4.5倍，容易滞留肉食分解的毒素，所以，不适合肉食。长此以往，必定危害健康。
罗宾逊还认为，人类正在通过畜牧养殖来危害自已。
例如，饲养者在猪身上注射激素，使其加速长大，并且给猪使用抗生素，使每头猪体内增加更危险的毒素。
肉中大量毒素致癌的罪魁祸首
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
1、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
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