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件后，我国推出了苏丹红检验方法，“但这还远远不够，因为食品的生产、加工过程十分复杂，我国的食品生产加工单位又太多，鱼龙混杂，不可能靠自查自律来保证食品安全。因此，我们需要一个覆盖面广、统一的食品安全法律体系，需要强有力的监管部门来制约食品造假者。而在食品安全立法方面，我们恰恰一直存在漏洞。去年卫生部发出的《苏丹红危险性评估报告》也使部分人放松了警惕。报告说，应加大对苏丹红Ⅰ的监测，同时不能放松对其他3个分型的监测。可我们并没有严格监测其他分型。”
调查中，记者发现，“红心”鸭蛋只是众多食品安全问题中的一例。国家食品药品监督管理局的调查显示：仅2004年，全国共查处有关食品违法行为39万多起，货值超过14亿元。其中，立案查处12万余起，移送司法机关1585起，涉案人数5640人。其中，猪、牛、鸡的饲料中滥加抗生素等药物问题比较严重，由于牲畜或家禽用的这些药种类和人类相同，但牲畜或家禽用量却是人类服用剂量的十几倍，常吃这种肉人体会产生抗药性，致使生病后服药无效。
除了生产方面的原因，在加工环节上，我国食品加工企业绝大多数规模比较小，全国现有的700多万家小型食品加工作坊、摊点中，80%以上为10人以下的手工作坊，工艺落后，卫生条件极差，20%—30%没有达到行业标准，有的还非法使用国家明令禁止的吊白块、硫磺等作为食品添加剂，这些都极大地损 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第5页、共6页 |
