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form>卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。在我国，食品安全问题也存在诸多问题与隐患。首先，微生物污染造成的食源性疾病问题十分突出。最近引起巨大反响的由管圆线虫引起的“福寿螺”事件就是其中最具代表性的一个显著例子。2003年震惊全球的SARS也是来自于微生物污染。
其次，环境污染等源头污染也直接威胁着食品安全。工业生产过程中产生的“三废”直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响，从而影响食品原料的安全。资料表明，重金属污染土地占我国耕地总面积的1/5，每年仅重金属污染造成直接经济损失就超过300亿元。
第三，滥用农药、兽药造成的食品源头污染仍然不容忽视。在我国受农药污染的农田约1600万公顷，农药已成为我国农产品污染的重要来源之一。在水产养殖过程中滥用抗生素，有的甚至使用禁用药品如孔雀石绿、氯霉素，屡见不鲜。“九五”以来，药物和激素的滥用在一定程度上影响了国内市场，降低了养殖水产品的声誉，同时也因此在国际贸易中受了损失，日本已多次因抗生素超标退回或销毁我国鳗鲡和鳗鱼制品。1996年，因我国水产品质量监控体系的缺陷，欧盟市场禁止我国贝类进入。另外，在食品生产加工过程中，非法添加和管理不善也是造成食品污染的主要元凶之一。震惊全国的“苏丹红”事件就是由于生产者违规向食品中添加工业原料造成的。近日披露的“红心蛋”以 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第4页、共7页 |
